Xərçənglə mübarizədə  insanların əvəzsiz yardımçısı var– bunlar qəbul etdiyimiz qidalardır.Dünya Xərçəng Araşdırmalar Fondunun məlumatına əsasən  profilaktikaya diqqət yetirilsə 30%-dən 50%-dək hallarda xərçəngin qarşısı alına bilər. Qidalardan alınan müəyyən maddələr bu yolda bizə köməklik göstərə  bilər.

Pomidor alimlər üçün böyük elmi maraq kəsb edən bir tərəvəzdir. Lisopenin adlı bir maddə pomidorların (və digər tərəvəzlərin) qırmızı rəngə boyanmasının səbəbidir. Cancer Prevention Research jurnalında çap olunmuş məlumata görə Wang’s Nutrition and Cancer Biology laboratoriyada xərçəngdən qoruyucu (xərçəngdən qoruyan) təsirlərini araşdırıb. Elm adamları yeni doğulmuş siçanlara qaraciyər kanserogenini yoluxmuşdular və çox yağlı qidaları ilə yedizdirirdilər. Pəhriz sanki “qərbli” idi. Gəmiricilərə həmçin pomidor tozu da verilirdi. İnsanla müqayisə
etdikdə bu miqdar gündə iki-üç pomidor və ya makaron üçün pomidor sousu ilə əvəz etmək olan.

Tədqiqatın nəticəsi nə oldu?

Biz ilk dəfə nümayiş etdirdik ki, likopenlə zəngin olan pomidor tozu qaraciyərdə piylənmə, iltihab və qaraciyər xərçənq riskini təsirli şəkildə azaldır. Tədqiqatın aparıcı müəllifi bildirdi ki, pomidor, bağırsaq mikroflorasında olan faydalı bakteriyaların müxtəlifliyini artırır və əksinə, iltihablanma prosesi ilə əlaqəli olan bəzi bakteriyaların böyüməsini azaldır.

Maraqlıdır ki, pomidor tozu likopendən də daha təsirli idi. Bu, C və E vitaminləri, fol turşusu, minerallar, fenolik birləşmələr və pəhriz lifi kimi digər bütöv pomidor qidalarının faydalı təsirləri ilə əlaqəli ola bilər.

Biz likopen haqqında nə bilirik?

Likopenin ən zəngin mənbəyi pomidordur. Digər qidalarda da – guavada, qarpızda, qreypfrutda, papayada və paprikada – likopen ehtiva edir, lakin pomidordan daha az konsentrasiyada.

Pomidoru zeytun yağı ilə bişirmək likopenin qəbulunda yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Pomidor və pomidor məhsullarını, məsələn, pomidor şirəsini və ya sousu yemək ürəkdamar xəstəlikləri, osteoporoz, diabet və prostat, ağciyər, döş və kolon xərçəngi də daxil olmaqla müəyyən xərçəng riski ilə əlaqələndirilir. Bir çox laboratoriya araşdırmaları likopenin güclü bir antioksidan, iltihab əleyhinə və xərçəng əleyhinə bir agent olduğunu göstərdi.